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Pasta

Vendita pasta

Pasta e’ il nome comune di tutta la varieta’ di pasta ed e’ notata come uno dei simboli d’Italia. Pasta sembrerebbe essere piatto abbastanza semplice a base di farina e acqua. Gli italiani sanno creare veri capolavori culinari che sono popolari in tutte le regioni del Paese.

Ci sono molte versioni su l’origine di questo piatto. Uno dei più comuni dice che Marco Polo portò ricetta di pasta dai suoi viaggi in Cina nel 1295. Tuttavia, i ricercatori italiani smentono questa leggenda, dicendo che la base di spaghetti cinesi sono soia e riso, in modo che i loro prodotti hanno gusti diversi e non sono memorizzati per così tanto tempo. Secondo un’altra versione, la pasta è stata inventata nel XII secolo in Sicilia, dove in quel momento hanno vissuto gli arabi.

Geografo Al Idrisi, che fu alla corte del Re di Sicilia Ruggero II, nel 1154, scrisse nel suo studio su un piatto chiamato “vermicelli”. Questo prodotto poteva essere conservato per lungo tempo, cper questo motivo i siciliani lo prendevano tranquillamente per viaggi lungi nel mare.

Nel XV secolo la pasta era gia diffusa ed utilizzata in tutta Italia moderna. La pasta e’ stata conservata per lungo tempo. Era a buon mercato, così era disponibile ai poveri. Le eccezioni erano solo gli abitanti di Napoli: qui la pasta è stata considerata come il lusso. I cuochi napoletani hanno sperimento con le ricette, aggiungendo a pasta il burro, grasso fuso, formaggio e spezie varie, compresi dolci (zucchero, cannella). Nel XVIII secolo nelle cucine di Napoli per la prima volta la pasta era usata con il pomodoro, che ha dato la base per innumerevoli ricette che sono popolari nei nostri giorni.

La pasta moderna ha due tipi: pasta di semola di grano duro e pasta all ‘uovo. L’ultima ha più calorie, ma ha un gusto più pronunciato. Inoltre, ci sono molte sottospecie dell’impasto per la pasta: con l’aggiunta di pomodori, aceto balsamico, spinaci, carote, zafferano, barbabietola, seppia, etc. Tutti questi additivi sono importanti per modificare il colore del prodotto e, naturalmente, dare alla pasta un certo sapore.

La pasta è disponibile anche in forme diverse. Nel nord e centro d’Italia e’ popolare pasta corta con un foro al centro: rigatoni, berline, penne, ecc prodotti lunghi, quali spaghetti, linguine, bucatini sono originariamente dalle regioni meridionali, in particolare, di Napoli.

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